2003年，秦丹参加“赛欧之星”选美比赛入围20强决赛，同年被重庆电视台栏目剧《生活麻辣烫》的导演看中，从此进入了演艺圈。

2008年，与曾凡强、蔡沅江、唐柯等联袂主演由毛勇执导的方言轻喜剧《莲花闹海棠》，剧中饰演杜小莲。同年，出演由林健龙执导的女性励志情感剧《女人无悔》。

2009年，秦丹出席在北京举办的“影视60年岁月与光芒颁奖礼”，并担任主持人。同年，秦丹和母亲杨国庆做客大渝网。

2010年，秦丹出演根据吕幼安的中篇小说《魏莎和她生命中的男人》改编的情感剧《灯火黄昏》。同年，与蔡沅江、郭广平、曾彬峰共同主演电视剧《回家》，剧中饰演一个善良热心的女护士何琳。

2011年，秦丹参演由朱时茂执导的喜剧电影《戒烟不戒酒》。随后，她又出演由冯兴华执导的家庭情感剧《夺爱》，剧中饰演李君怡。同年，秦丹出演由黄力加执导的抗战剧《雾都》，剧中饰演六姨太。

2012年，秦丹与李小璐、立威廉、方中信共同出演由沈东执导的动作奇幻片《勇敢游戏》。随后，秦丹出演由冯小刚执导的历史战争片《一九四二》，剧中饰演将军夫人。此外，秦丹与申泽华、黄诗丹等参与由重庆电视台时尚频道制作的户外竞技节目《妹儿雄赳赳》的片头拍摄。同年，秦丹获得重视传媒最佳女演员。

2013年，秦丹和左佳、曾彬峰共同主持由城东乡村旅游协会举办的“2013彭水自治区岩东乡旅游扶贫·乡村游”启动仪式歌舞晚会，并现场表演节目。同年，参演由沈东执导的奇幻爱情电影《时光恋人》。

2014年，出演近代革命剧《冒牌英雄》，剧中饰演老鸨。随后，秦丹与申泽华、段乃心联袂主演由《冷暖人生》栏目推出的的家庭伦理剧《家园》。同年，秦丹参与由周湘执导的央视定制剧《肉中刺》，剧中饰演女一号徐英。随后，与凌淋、王迅、赵亮等联袂主演由重庆卫视拍摄制作的方言喜剧《麻辣冤家》。

2015年4月18日，秦丹与陈琳、邹志勇、关智勇等出席由国际旅游小姐中国西南赛区组委会、石柱土家族自治县旅游局联合主办的“2015国际旅游小姐中国西南赛区总决赛”，并担任大赛的评委嘉宾。4月27日，秦丹参与由华龙网愉生活联合书香重庆网共同打造的读书栏目《为你读书》。7月，秦丹与谢洪波、黄诗丹等联袂主演由重庆好媳妇真实故事改编的情感剧《岁岁清寒》，剧中饰演周卫红。8月，秦丹参与拍摄根据王鸣隆同名小说改编的电视剧《平湖暗流》，剧中饰演女主角谢小艺。

2016年9月，秦丹与闷墩等参与录制重庆电视台时尚频道生活厨艺秀《汪氏蜜蜂园·妈妈的菜》。

2010年，秦丹与凌琳、闷墩、黄小曼等参与由重庆电视台时尚频道打造的全民健身类公益节目“体彩健康欢乐送”。

2011年，秦丹与闷墩、黄小兰等出席由重庆报业集团和绿叶义工志愿者协会筹备的“敬老爱老，心手相连--重视传媒明星义工大行动”大型义卖活动。

2012年，秦丹与申泽华段乃心、王学敏、李芹等出席由重庆华肤医院在九龙坡区举行的“美丽黄皮肤，我们在行动”大型公益爱心活动。

2015年，秦丹参与由中国社会福利基金会老年事业基金“关爱1 1圆梦计划”发起，大渡口文明办、共青团大渡口区委、大渡口区民政局主办，华龙爱心接力携手梅明社会工作服务中心承办的“幸福元宵志愿同行”公益演出。

个人奖项

• 2012重视传媒获得最佳女演员（获奖）

秦丹在荧屏上给人善良贤淑性格百变的形象，在生活中体贴入微、孝顺善良。她是一个乐观和心态平和的人。长得漂亮，气质优雅，人缘特别好，个性直爽、人见人爱的典型重庆美女。她因在《生活麻辣烫》里饰演“秦如花”一角而被观众熟知。而生活中的秦丹，半年才去一次美容院，永远是素脸朝天的样子，穿自己觉得舒服的运动装。就像邻家女生那样的朴素亲切，所以她的“花粉”都亲切的叫她“隔壁美女”。