松山健一16岁时参加了HORIPRO×Boon×PARCO共同策划的公开试镜活动“New Style Audition”，身材挺拔的松山从16572名候选人中脱颖而出，一举拔得头筹，由此引来了各界的关注　　松山在PARCO 2001年“Looking for a new ‘new’”宣传活动中作为模特正式出道 ，随后便很快踏入演艺圈，并极速蹿红。　　2002年，松山得到机会在热门电视连续剧《极道鲜师》中露脸，接着每年都有作品问世，从一闪而过的小角色渐渐晋升至经常露脸的重要角色。05年，松山在富士电视台连续剧《一公升的眼泪》中出演河本佑二，这部大受欢迎的感人作品令松山的知名度大为提高。2007年第一次主演日剧《sexy voice and robo》。2009年1月，由松山主演的日剧《守财奴》在日本电视台开播。　　而在电影方面，2002年，黑泽清导演的《光明的未来》是松山参演的第一部电影，03年主演了电影《winning pass》。而05年，他一口气接演了《NANA》、《男人们的大和》、《linda linda linda》等多部电影，并在花堂纯次导演的《不良少年之梦》中首度担任主演。2006年，松山与藤原龙也合作主演了由著名漫画改编的电影《死亡笔记前篇》，由此人气激升。之后又陆续出演了该片续篇《死亡笔记：最后的名字》和《L改变世界》，均取得不错的票房。2008年主演的电影《重金摇滚双面人》和《不要嘲笑我们的性》都是口碑及票房双收之作。2009年松山依旧十分活跃在大荧幕。主演了电影《奇迹爱情物语》、《卡姆依外传》。并与藤原龙也再度合作，出演了电影《赌博默示录》。2010年3月，松山与堀北真希主演的电影《谁吻了我》在日本上映，同时该片还会在海外公映，相信这是松山迈向国际的大好机会。2009年6月《挪威的森林》正式开拍，松山出演男一号渡边，预计2010年秋上映。2010年松山与“岚”成员二宫和也主演人气动漫《GANTZ》真人化电影，全片分为前篇和后篇，预计2011年春、冬两季在日本上映。　　松山可根据每次作品的性质而灵活转换角色，因没有固定的形象，被称为“变色龙演员”。松山对角色的领悟力很强，但他自己表示“演员也只是被监督操纵的马”，松山这种谦虚的个性受到监督们的喜爱。