1974年8月20日，有着正宗美国血统的艾米·亚当斯出生于意大利维琴察，由于父亲是美国军人，小时候的亚当斯总是频繁搬家。8岁时，亚当斯一家搬去了美国的科罗拉多州，父亲在当地的餐馆做职业歌手，母亲是半职业的健美选手。亚当斯拥有一个普通的家庭，但父母在她11岁时离婚

高中时代的艾米最初立志成为一名芭蕾舞演员，而在发现缺乏足够成为职业芭蕾舞演员的天赋之后，她开始尝试音乐剧。18岁的时候，艾米得到了自己第一份全职工作——在有“成人麦当劳”之称的猫头鹰餐厅做服务员。每小时7美元的工资，而她只需着装清凉即可。她在那里工作了3周。1995年，艾米·亚当斯被来自明尼阿波利斯的晚餐剧场经理MichaelBrindisi发掘，于是她搬到了明尼苏达州的昌哈森，并在当地的晚餐剧场开始了三年的工作。

1999年，艾米意外得到了好莱坞大银幕的第一个角色，在当地范围上映的电影《美丽比一比》中饰演一位拉拉队队长。在朋友的鼓励下，艾米就驱车前往好莱坞发展。

2002年，艾米在斯蒂芬·斯皮尔伯格执导的《猫鼠游戏》中出演爱上了莱昂纳多·迪卡普里奥扮演的骗子的甜美护士布伦达。

接下来的一年里，艾米处于失业状态，她接拍的电视剧中途换人，无奈的艾米接拍了一部小成本电影《六月虫》。艾米凭借这部电影中年轻、乐观、健谈的孕妇艾什莉这个角色，在一系列电影奖项上均获提名最佳女配角奖，包括演员工会奖、奥斯卡奖、国家影评人协会奖及独立电影精神奖，更在后两者中夺得该奖。

2006年，33岁的艾米成为迪士尼电影《魔法奇缘》的主演。影片让艾米获得了金球奖歌舞/喜剧类最佳女主角提名，广播影评人协会奖最佳女主角提名，以及土星奖最佳女主角。电影中由艾米演唱的三首歌曲在第80届奥斯卡金像奖中被提名最佳原创歌曲奖，艾米还在奥斯卡颁奖晚会现场还演唱了其中一首。

2008年，艾米出演《虐童疑云》，获得了金球奖和奥斯卡最佳女配角提名。2011年，她又凭借《斗士》中的表演得到金球奖和奥斯卡奖最佳女配角的提名。2013年，艾米·亚当斯凭借在《大师》中饰演Mary一角再次获得最佳女配角提名，这是她8年来第四次获得奥斯卡最佳女配角提名。

2013年6月10日晚，艾米·亚当斯出席《超人：钢铁之躯》在纽约林肯中心举行的首映礼。艾米·亚当斯在片中饰演超人的女友露易丝·莱恩。

2014年1月12日晚，艾米·亚当斯凭借在《美国骗局》中的表演捧得获得第71届金球奖电影类最佳音乐喜剧片女主角奖杯。1月16日晚，美国电影艺术与科学学院公布了第86届奥斯卡的全部提名，艾米·亚当斯获得最佳女主角提名。1月底，艾米·亚当斯确认与杰克·吉伦哈尔联袂出演《EzekielMoss》。2月22日，第16届美国戏服设计工会奖在讯美国比佛利山庄举行，艾米·亚当斯获最耀眼明星奖。

2016年3月25日，艾米·亚当斯加盟的《蝙蝠侠大战超人：正义黎明》在全美上映。艾米·亚当斯、杰克·吉伦哈尔主演的《夜行动物》，同样是艾米·亚当斯主演的《降临》都参加威尼斯电影节。8月，艾米·亚当斯以1.35千万美元年收入，获得2016年《福布斯》全球十大最高收入女星第7名。

2017年，亚当斯凭借《降临》提名第74届金球奖、第70届英国电影学院奖、第23届演员工会奖最佳女主角。11月17日，主演的《正义联盟》北美上映。

2018年12月25日，与克里斯蒂安·贝尔、山姆·洛克威尔合作出演的传记电影《副总统》在美国院线上映。同年，与派翠西娅·克拉克森合作主演了电视迷你剧《利器》。

2019年1月，凭借《副总统》获第25届美国演员工会奖电影最佳女配角提名，凭借《利器》获限定剧/电视电影最佳女演员提名。

2020年，与加里·奥德曼合作主演由乔·赖特执导的悬疑惊悚电影《窗里的女人》在北美上映。

艾米·亚当斯与达伦·乐加洛（DarrenLeGallo）是在2001年的表演课上相识的，相识一年之后，亚当斯和达伦·乐加洛因在某一个周末合作演出一部名为《几个仙》的短片，而真正开始彼此熟识，不久之后便开始约会。

2008年4月，艾米·亚当斯与相恋6年的男友达伦·乐加洛订婚。

2010年5月15日，35岁的艾米·亚当斯生下女儿艾维昂娜（vianaOleaLeAdamsGallo）。

奥斯卡金像奖

• 2019第91届最佳女配角副总统（提名）
• 2014第86届最佳女主角美国骗局（提名）
• 2013第85届最佳女配角大师（提名）
• 2011第83届最佳女配角斗士（提名）
• 2009第81届最佳女配角虐童疑云（提名）
• 2006第78届最佳女配角六月虫（提名）

美国电影电视金球奖

• 2019第76届电视类-限定剧/电视电影最佳女主角利器（提名）
• 2019第76届电影类-最佳女配角副总统（提名）
• 2017第74届电影类-剧情类最佳女主角降临（提名）
• 2015第72届电影类-音乐/喜剧类最佳女主角大眼睛（获奖）
• 2014第71届电影类-音乐/喜剧类最佳女主角美国骗局（获奖）
• 2013第70届电影类-最佳女配角大师（提名）
• 2011第68届电影类-最佳女配角斗士（提名）
• 2009第66届电影类-最佳女配角虐童疑云（提名）
• 2008第65届电影类-音乐/喜剧类最佳女主角魔法奇缘（提名）

英国电影学院奖

• 2019第72届最佳女配角副总统（提名）
• 2017第70届最佳女主角降临（提名）
• 2015第68届最佳女主角大眼睛（提名）
• 2014第67届最佳女主角美国骗局（提名）
• 2013第66届最佳女配角大师（提名）
• 2011第64届最佳女配角斗士（提名）
• 2009第62届最佳女配角虐童疑云（提名）

美国演员工会奖

• 2019第25届电影最佳女配角副总统（提名）
• 2019第25届限定剧/电视电影最佳女演员利器（提名）
• 2017第23届最佳女主角降临（提名）
• 2014第20届电影类最佳集体表演美国骗局（获奖）
• 2011第17届电影类最佳集体表演斗士（提名）
• 2011第17届最佳女配角斗士（提名）
• 2009第15届电影类最佳集体表演虐童疑云（提名）
• 2009第15届最佳女配角虐童疑云（提名）
• 2006第12届最佳女配角六月虫（提名）

土星奖

• 2017第43届最佳女主角降临（提名）
• 2008第34届最佳女主角魔法奇缘（获奖）

圣丹斯电影节

• 2005第21届剧情片最佳表演甲虫（获奖）

MTV电影奖

• 2011第20届最佳打斗场面斗士（提名）
• 2008第17届最佳喜剧表演魔法奇缘（提名）
• 2008第17届最佳女演员魔法奇缘（提名）
• 2008第17届最佳吻戏魔法奇缘（提名）

人民选择奖

• 2014第40届最受欢迎剧情片女演员（提名）

青少年选择奖

• 2013第15届最佳夏日电影女星超人：钢铁之躯（提名）
• 2013第15届最佳电影吻戏超人：钢铁之躯（提名）
• 2009第11届最佳喜剧电影女演员博物馆奇妙夜2（提名）
• 2008第10届最佳喜剧电影女演员魔法奇缘（提名）

美国评论家选择奖

• 2019第24届最佳女配角副总统（提名）
• 2019第24届限定剧/电视电影最佳女主角利器（获奖）
• 2016第22届最佳女主角降临（提名）
• 2014第19届最佳喜剧片女演员美国骗局（获奖）
• 2013第18届最佳女配角大师（提名）
• 2012第17届最佳原创歌曲布偶大电影（获奖）
• 2011第16届最佳女配角斗士（提名）
• 2009第14届最佳群戏虐童疑云（提名）
• 2008第13届最佳女主角魔法奇缘（提名）
• 2008第13届最佳原创歌曲魔法奇缘（提名）
• 2006第11届最佳女配角六月虫（获奖）

棕榈泉国际电影节

• 2017第28届棕榈泉国际电影节主席奖（获奖）

好莱坞颁奖季

• 2018-12第12届底特律影评人协会奖最佳女配角奖副总统（提名）

艾美奖

• 2019第71届限定剧/电视电影最佳女主角利器（提名）

艾米·亚当斯33岁那年才凭借一部《魔法奇缘》成名，在《魔法奇缘》中，艾米将这位跑错时空、寻找真爱的公主演出了一股傻傻的可爱劲儿，颠覆了人们对公主的固有印象，为艾米赢得了“不老公主”的美名。再接再厉以《虐童疑云》和《斗士》中的表演征服挑剔的评论界，拥有一张不老面庞的艾米·亚当斯的事业越走越顺。2012年，在《在路上》和《大师》中艾米用精彩的表演证明了她是一个全才型的演员。她的表演令人耳目一新的动人。